Propriedades Nutricionais da Courgette

• A courgete é um vegetal com grande conteúdo de água e pouco calórico (17kcal/100g), pelo que pode ser incluído em regimes de emagrecimento e de controlo de peso.
• É isenta de gordura saturada e colesterol;
• A casca é uma boa fonte de fibra, ajudando a combater a obstipação;
• É uma boa fonte de Potássio, pelo que é um vegetal bom para o coração, porque ajuda a diminuir a pressão arterial, contrariando os efeitos do sódio.
• Boa fonte de Vitamina A e C, conferindo-lhe uma acção antioxidante.
• Possui um teor moderado de folato, que é sintetizado em ácido fólico pelo organismo, importante para a saúde da gravidez e do bebé.

Propriedades Nutricionais do Salmão

O Salmão é um peixe rico em ómega-3, um ácido gordo importante para a cardiovascular. O ómega-3 ajuda a baixar o LDL-colesterol LDL e aumentar os nívels de HDL-colesterol, intervém na regularização da tensão arterial, coagulação sanguínea, resposta imune e reacções inflamatórias.
Boa fonte de vitamina B6 e B12, vitaminas lipossolúveis (A,D,E,K), fósforo e magnésio.

“Lasanha” de Courgete e Salmão

Author:

Bárbara de Almeida Araújo

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Ingredientes

• 2 Courgetes
• 1 posta grande de salmão
• 1/2 Cebola
• 2 Tomates grandes maduros
• 200g de Cogumelos frescos
• coentros q.b.
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• 2 ovos

Instruções

1. Cortar a courgete em fatias finas e grelhar. Reservar.
2. Cozer o salmão em água abundante durante 3 minutos. Desfiar.
3. Numa frigideira saltear a cebola e os cogumelos. Juntar o tomate partido aos cubos e os temperos e deixar cozinhar por 5 minutos. Juntar o salmão.
4. Entretanto cozer os ovos durante 11 minutos.
5. Num pirex colocar em camadas alternadas a courgete e o salmão. Por cima colocar o ovo cozido partido as rodelas e polvilhar com queijo ralado.
6. Levar ao forno a gratinar

7.8.1.2

78

https://maniasdeumadietista.pt/2014/03/lasanha-de-courgette-e-salmao.html