Hoje fiz uma “lasanha” de courgete e salmão. Em vez da massa usei fatias de courgete grelhada e o resultado foi um prato saudável e saboroso (também sou suspeita porque adoro courgete e adoro salmão). Uma excelente alternativa a tradicional lasanha!
Propriedades Nutricionais da Courgette
- A courgete é um vegetal com grande conteúdo de água e pouco calórico (17kcal/100g), pelo que pode ser incluído em regimes de emagrecimento e de controlo de peso.
- É isenta de gordura saturada e colesterol;
- A casca é uma boa fonte de fibra, ajudando a combater a obstipação;
- É uma boa fonte de Potássio, pelo que é um vegetal bom para o coração, porque ajuda a diminuir a pressão arterial, contrariando os efeitos do sódio.
- Boa fonte de Vitamina A e C, conferindo-lhe uma acção antioxidante.
- Possui um teor moderado de folato, que é sintetizado em ácido fólico pelo organismo, importante para a saúde da gravidez e do bebé.
Propriedades Nutricionais do Salmão
O Salmão é um peixe rico em ómega-3, um ácido gordo importante para a cardiovascular. O ómega-3 ajuda a baixar o LDL-colesterol LDL e aumentar os nívels de HDL-colesterol, intervém na regularização da tensão arterial, coagulação sanguínea, resposta imune e reacções inflamatórias.
Boa fonte de vitamina B6 e B12, vitaminas lipossolúveis (A,D,E,K), fósforo e magnésio.
“Lasanha” de Courgete e Salmão
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Ingredientes
- 2 Courgetes
- 1 posta grande de salmão
- 1/2 Cebola
- 2 Tomates grandes maduros
- 200g de Cogumelos frescos
- coentros q.b.
- pimenta q.b.
- sal q.b.
- 2 ovos
Instruções
- Cortar a courgete em fatias finas e grelhar. Reservar.
- Cozer o salmão em água abundante durante 3 minutos. Desfiar.
- Numa frigideira saltear a cebola e os cogumelos. Juntar o tomate partido aos cubos e os temperos e deixar cozinhar por 5 minutos. Juntar o salmão.
- Entretanto cozer os ovos durante 11 minutos.
- Num pirex colocar em camadas alternadas a courgete e o salmão. Por cima colocar o ovo cozido partido as rodelas e polvilhar com queijo ralado.
- Levar ao forno a gratinar
Bom Apetite!