Tarte de Lima (vegan, sem lactose, sem glúten, sem açúcar refinado)

Imagem tirada do Pintrest

Uma receita fresca e saudável. Sem glúten, lactose e sem açúcar refinado.

Base

280g de amêndoas
2 colheres de sopa de coco ralado ou em flocos
8 a 10 tâmaras Medjool sem caroço (Pode comprar em supermercados biológicos na sua zona ou mandar vir por exemplo da Quinta do Arneiro ou da Quinta da Pedra Branca)
1/4 colher sopa de extracto de baunilha
1 pitada de Sal

Recheio:

Preparação:

No robot de cozinha colocar as amêndoas e o coco. Triturar. Juntar as tâmaras, a baunilha e o sal. Triturar tudo até formar uma pasta homogénea.
Colocar a base numa tarteira e pressionar bem com os dedos.Reservar.
Colocar as nozes da macadamia, leite de amêndoa, sumo de limão, mel e baunilha no robot de cozinha. Triturar durante cerca de 3 a 5 minutos.
Colocar o recheio sobre a base. Levar ao frigorífico por pelo menos 3 horas.
Decorar com raspas de lima e amêndoas picadas.

Bom Apetite

2 Comments on “Tarte de Lima (vegan, sem lactose, sem glúten, sem açúcar refinado)”

Tem óptimo aspecto e acho que vou experimentar :)
Mas se tem mel não é vegan, certo?

Eu pessoalmente prefiro mel mas sim para alternativa vegan utilize o Xarope de Agave por exemplo ;)

2 Comments on “Tarte de Lima (vegan, sem lactose, sem glúten, sem açúcar refinado)”