Caril de Frango e Alperce (paleo)

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Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 3 dentes de alho picados
• 2 latas de leite de coco
• 1 colher de chá de gengibre picado
• 2 colheres de sopa de caril
• 1 colher de sopa de cominhos
• 1/2 colher de chá de canela
• 2 colheres de chá de coentros
• 1/1 colher de chá de garam masala
• 1 pimento vermelho
• pimenta q.b.
• 1 cebola roxa picada
• 1 couve flor
• 680g de peito de frango cortado aos cubos
• 120g de alperces secos
• coentros q.b.

Instruções

1. Aquecer o óleo de coco.Juntar os dentes de alho e saltear durante cerca de 5 minutos.
2. Adicionar o leite de coco, o gengibre, as especiarias e o pimento vermelho cortado aos cubos. Cozinhar por 3 minutos.
3. Juntar a couve flor cortada e a cebola. Tapar e cozinhar por 5 minutos.
4. Adicionar os cubos de frango e os alperces cortados. Tapar e cozinhar por 10 minutos em lume brando. No final polvilhar com coentros picados.