Bolo de Tangerina (sem glúten e sem açúcar refinado)

Barbara de Almeida Araujo


Ingredientes:

  • 5 tangerinas biológicas
  • 5 ovos biológicos
  • 250g de farinha de amêndoa
  • 3/4 cup de mel
  • 1/2 chávena de água
  • 1 colher de chá de fermento
  • opcional: Pepitas de chocolate

Descascar as tangerinas e retirar os caroços. Cortar ao meio e colocar numa panela. Adicionar a água e levar ao lume por cerca de 20 minutos. Deixar arrefecer, reduzir a puré.
Numa tigela misturar os ovos com o mel, a farinha de amêndoa e o fermento. Adicionar o puré de tangerina e as pepitas de chocolate.
Colocar a mistura numa forma e levar ao forno durante 20 a 25 minutos.

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