Sonhos de Abóbora (sem trigo e sem açúcar refinado)

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Barbara de Almeida Araujo
Sonhos de Abóbora:
Imagem Retirada do Pintrest

E porque o natal está quase ai, aqui fica uma alternativa à receita tradicional dos sonhos de abóbora. Esta receita não leva farinha de trigo nem açúcar refinado. Experimentem!

Sonhos de Abóbora
Ingredientes:
  • 750 g de abóbora
  • 1 a 2 ovos
  • Raspa de 1 laranja
  • 50g de açúcar de coco ou 25g de mel
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 chávena de farinha de amêndoa ou mistura de farinhas de amêndoa e coco
  • 1dl sumo de laranja
  • Sal q.b.
  • Canela em pó q.b.
  • Opcional: Goma xantana (para tornar a massa mais fofa)
Preparação:
  1. Descascar a abóbora e retirar as sementes. Cozer em água abundante por 30 minutos. No final escorrer bem.
  2. Dissolver o fermento no sumo de laranja. 
  3. Reduzir a abóbora a puré, juntar as raspas de laranja e a mistura do sumo de laranja. Envolver bem. Adicionar o mel ou açúcar de coco, os ovos e a farinha. 
  4. Amassar bem, se achar que a massa está muito líquida pode adicionar mais farinha. Cobrir a tigela com um pano e deixar repousar.
  5. Aquecer o azeite ou o óleo de coco e ir deitando pequenas porções de massa. Quando a massa estiver dourada coloque sobre papel absorvente de modo a retirar o excesso de gordura. Polvilhar com canela.

2 Comments on “Sonhos de Abóbora (sem trigo e sem açúcar refinado)

  1. Olá Barbara, quero lhe dar os parabens pelo seu blog. Numa pesquisa Paleo de doces de Natal tropecei nesta receita. Que quantidade de Goma xantana (para tornar a massa mais fofa) devo usar?
    1. Olá Monica, obrigada :) O melhor é começar com uma quantidade pequena e ir testando pois se colocar em demasia a massa pode ficar tipo pastilha elástica, 1/4 de colher de sopa para 1 chávena de farinha deverá ser suficiente.

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