Sonhos de Abóbora (sem trigo e sem açúcar refinado)

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Barbara de Almeida Araujo
Sonhos de Abóbora:
Imagem Retirada do Pintrest

E porque o natal está quase ai, aqui fica uma alternativa à receita tradicional dos sonhos de abóbora. Esta receita não leva farinha de trigo nem açúcar refinado. Experimentem!

Sonhos de Abóbora
Ingredientes:
  • 750 g de abóbora
  • 1 a 2 ovos
  • Raspa de 1 laranja
  • 50g de açúcar de coco ou 25g de mel
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 chávena de farinha de amêndoa ou mistura de farinhas de amêndoa e coco
  • 1dl sumo de laranja
  • Sal q.b.
  • Canela em pó q.b.
  • Opcional: Goma xantana (para tornar a massa mais fofa)
Preparação:
  1. Descascar a abóbora e retirar as sementes. Cozer em água abundante por 30 minutos. No final escorrer bem.
  2. Dissolver o fermento no sumo de laranja. 
  3. Reduzir a abóbora a puré, juntar as raspas de laranja e a mistura do sumo de laranja. Envolver bem. Adicionar o mel ou açúcar de coco, os ovos e a farinha. 
  4. Amassar bem, se achar que a massa está muito líquida pode adicionar mais farinha. Cobrir a tigela com um pano e deixar repousar.
  5. Aquecer o azeite ou o óleo de coco e ir deitando pequenas porções de massa. Quando a massa estiver dourada coloque sobre papel absorvente de modo a retirar o excesso de gordura. Polvilhar com canela.

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