Torrada de batata doce. Uma alternativa saudável, sem glúten e com baixo índice glicémico.

Barbara de Almeida Araujo

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Que tal substituir a sua fatia de pão por batata doce? Pode parecer estranho mas garanto que o resultado é simplesmente delicioso!

Adorei esta ideia não só porque adoro batata doce mas também porque é um excelente alimento:

  • É rica em betacaroteno, percursor de vitamina A.
  • Contém vitamina C, vitaminas do complexo B, triptofano (percursos de serotonina), potássio (acção drenante e hipotensora), cálcio, ferro e polifenóis (com acção antioxidante, anti-inflamatória e anticancerígena).
  • É boa fonte de fibra (ajudando na regulação do trânsito intestinal).
  • Tem propriedades antiaterogénicas, pois impede a formação de placas de ateroma nos vasos sanguíneos (aterosclerose).
  • Diminui a resistência à insulina, ajudando no controle da glicémia em pessoas com Diabetes tipo 2.
  • Tem um índice glicémico baixo (44) comparativamente com o pão (71) ou o arroz (89).
Por isto tudo é uma excelente opção para o pequeno-almoço/lanche e uma alternativa às tradicionais torradas….Veja aqui como preparar.
Por cima podem colocar o que quiserem e fazer as combinações que mais gostarem e se adaptarem aos vossos objectivos
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Uma ideia tão simples e tão deliciosa. Experimentem e partilhem fotos das vossas “torradas” de batata doce.
Dicas importantes para a preparação da torrada:
  • As fatias devem ser nem muito grossas nem muito finas, idealmente devem ter cerca de 0,6cm
Sugestões de topping: 
  • Ovo e Abacate
  • Queijo creme, cebola e atum
  • Abacate, Salmão fumado, tomate cereja e cebolinho
  • Manteiga de amendoim, banana e canela
  • Manteiga de amêndoa e morangos
  • Creme de coco e morangos

Healthy Sweet Potato Skins

Want a Gluten free/ vegan friendly toast that packs in vitamins, minerals, and fiber? Next time you make toast, reach for a sweet potato and try my Breakfast Sweet Potato Toast 3 ways!

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