A Espelta é rica em fibra, Manganes, Fósforo, Niacina, Magnésio, Zinco e Ferro. Em termos de sabor a farinha de espelta é ligeiramente doce, assemelhando-se ao sabor da noz. Tem um índice glicémico mais baixo e mais proteína que a farinha de trigo.
Agora que já sabe mais sobre a espelta vamos à receita. Confesso que foi meio a olho mas resultou.
A baby C. comeu a panqueca simples, eu comi com coco ralado e umas pepitas de chocolate. Como vêem uma alimentação saudável pode ser para todos, sem necessidade de fazerem coisas diferentes para os mais pequenos
Panquecas de pera e espelta, sem ovo (dos 9 meses aos 99 anos)
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Ingredientes
- 1/2 iogurte natural grego
- 2 colheres de sopa de bebida de arroz
- 1 colher de sobremesa de óleo de coco derretido
- 1/2 copo de farinha de espelta (usei a medida do iogurte) + 1 colher de sopa
- 1 colher de café de fermento
- 1 pêra ralada
- Opcional: Xarope de agave ou mel para adoçar
Instruções
- Misturar tudo.
- Aquecer uma frigideira antiaderente e pincelar com azeite ou óleo de coco.
- Verter uma porção da massa e deixar cozinhar até se formarem bolhinhas na parte superior. Virar e deixar cozinhar por mais um bocado.
- Repetir o processo até acabar a massa.
Notas
As panquecas por causa da pêra ficam um pouco húmidas, se quiserem podem adicionar um pouco mais de farinha dependendo também do tamanho da pêra.
Manias de uma Dietista, Alimentação Saudável para todos!