Muffins de batata doce sem farinha

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Para quem não foi trabalhar que tal aproveitar fazer esta deliciosa receita de muffins de batata doce?

Sem farinha e sem açúcar refinado. Dá toda a família (adultos e crianças) e até mesmo para um pré-treino.

Apto para intolerantes a lactose ou ao glúten e para quem siga um estilo de vida paleo 🙂

 

Porções 20

Muffins de Batata doce sem farinha

10 minTempo de preparação

20 minTempo de confecção

30 minTempo total




Autor:

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Ingredientes

  • 325g de batata doce cozida e esmagada
  • 120g de manteiga de amêndoa
  • 2 a 3 colheres de sopa de mel
  • 25 a 30g de cacau em pó
  • Opcional: Pepitas de chocolate

Instruções

  1. Pré-aquecer o fono a 180º
  2. Numa frigideira ou tacho derreter o mel juntamente com a manteiga de amêndoa.
  3. Numa tigela colocar a batata doce esmagada juntamente, mistura da manteiga de amêndoa com o mel e o cacau em pó.
  4. Se quiser adicione pepitas de chocolate.
  5. Distribuir o preparado por formas de muffins e levar ao forno por cerca de 15-20 minutos.
7.5
54
https://maniasdeumadietista.pt/2017/05/muffins-de-batata-doce-sem-farinha.html

Tenho a certeza que vão gostar destes muffins. Além de serem saborosos têm um baixo índice glicémico e são ricos em fibra, o que vai ajudar a sentir-se saciado por algumas horas. São ainda ricos em antioxidantes, vitamiana C e E, potássio, fósforo, cálcio e ferro.

 

Manias de uma Dietista, Alimentação Saudável para todos.
Famílias Saudáveis e Felizes!
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6 Comments on “Muffins de batata doce sem farinha

  1. Boa tarde, em vez de assar a batata, cozia-a, e mesmo depois de arrefecerem em vez de queques tenho uma espécie de papa. Os ingredientes "não ligaram", é mesmo assim? Apesar disso estão deliciosos! Obrigada!
    1. Olá boa tarde. Como não levam farinha a massa é mais compacta e não como os queques "normais". A massa é suposto ficar homogénea mas mais densa ;)

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