Croquetes de feijão encarnado

Janeiro 20, 2020 Manias de Uma Dietista No comments exist

Ontem fiz croquetes de feijão encarnado. Confesso que não tenho grande jeito para croquetes mas estes ficaram ótimos e são fáceis de fazer.

São ricos em proteína, fibra, vitaminas e minerais (como o ferro), sendo uma boa alternativa aos croquetes de carne.

Se os seus filhos não são muito fãs de leguminosas experimente fazer estes croquetes. Tenho a certeza que desta forma vão gostar.

Tome nota da receita.

 

Porções 14

Croquetes de feijão encarnado

10 minTempo de preparação

15 minTempo de confecção

25 minTempo total

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Ingredientes

  • 1 lata pequena de feijão encarnado
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 tomate aos cubos
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa rasa de farinha de espelta
  • Farinha de amêndoa q. B.
  • 1/2 colher de café de cominhos
  • Coentros q.b.
  • Sal e pimenta q. B

Instruções

  1. Numa frigideira colocar um fio de azeite, o tomate, alho e cenoura. Deixar cozinhar 1 a 2 minutos.
  2. Esmagar o feijão com um garfo e colocar na frigideira.
  3. Mexer e temperar.
  4. Juntar a farinha e envolver.
  5. Moldar croquetes com as mãos e envolver na farinha de amêndoa.
  6. Levar ao forno por cerca de 10 a 15 minutos
7.8.1.2
167
https://maniasdeumadietista.pt/2020/01/croquetes-de-feijao-encarnado.html

 

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