Já sabemos que o sabor doce é uma preferência inata ao ser humano.  O açúcar (sacarose) consiste na combinação de duas substâncias (glicose e frutose) e fornece 4 kcal/g. O seu consumo excessivo está associado ao aumento do risco de obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares. Os adoçantes artificiais são substitutos do açúcar que conferem sabor…